• für den Teigboden ein wenig Mandeln auf die Seite stellen

Füllung

• Alle Zutaten der Füllungsmasse mischen so das es eine Masse entsteht.

Formen des Teiges

• Den Teig in zwei gleiche hälften teilen, für den Boden und den Deckel des Kuchens.
• Den halbierten Teig 250g auf einem Backpapier legen.
• Mit dem Tortenring oder dem Wähenblech einen Ring in den Teig drücken.
• Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.
• Beiseite gestellte Mandeln auf den Teigboden streuen, dabei einen Rand von von ca. 1½ cm frei lassen.
• Füllung mit einem kalt gewaschen Löffel auf den Teig verteilen und andrücken.
• Der König in die Füllungsmasse drücken.
• Teig Rand mit Wasser bestreichen.
• Zweiter Teig drauflegen.
• Wähenblech oder Tortenring auf den oberen Teig legen.
• Mit einem scharfen Messer am Rand entlang schneiden.
• Blech entfernen. Teigränder mit einer Gabel ringsum gut eindrücken.
• Deckel dicht mit einer Gabel einstechen.
• Backpapier mit dem Kuchen auf ein eckigen Belchrücken schieben.
• Galette ca. 15 Min ruhen lassen

Backen

• Ca. 20 Minuten Backen in der unteren Hälfte auf ca. 220 Grad vorheizen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestäuben, lauwarm oder kalt essen.